A modern konyhákban, mechanikus légsebesség népszerűek a hatékony és egészséges főzési módszereik miatt. Az egyik alaptechnológiája a légcsatorna -rendszer kialakítása, amely közvetlenül befolyásolja a hőleg levegő eloszlásának egységességét. A rendszer nagysebességű ventilátorokkal működik a felső vagy az alsó fűtőcsöveken, hogy a forró levegőt spirális módon biztosítsák az üreg belsejébe, ezáltal elérve az összetevők teljes körű háromdimenziós fűtését. Ha azonban a légcsatorna -kialakítás ésszerűtlen, például aszimmetrikus légkutazási elrendezés, elégtelen levegőmennyiség vagy nem egyértelmű szélirány útmutatása, akkor a hő túlságosan koncentrálódhat az üreg egy bizonyos területén, ami a helyi túlmelegedést okozhatja, míg más alkatrészek nem elég forróak. Ezért a gyártóknak optimalizálniuk kell a forró levegő útját a tervezési szakaszban, és modellezniük kell, és elemezniük kell az üreg belsejében lévő hőáramot szimulációs szoftveren keresztül, hogy a hő egyenletesen lefedje a teljes sütési kosarat. Ugyanakkor a nagy hatékonyságú, alacsony zajú és magas hőmérsékletű ellenálló ventilátor alkatrészek kiválasztása jelentősen javítja a forró levegő keringés hatékonyságát és a szélnyomás stabilitását.
A fűtési elem elrendezése és teljesítmény -illesztése szintén fontos tényezők, amelyek befolyásolják a fűtési egységességet. Számos alacsonyabb kategóriájú mechanikus levegő sütő egyoldalas fűtőcsövet használ. Ez a kialakítás az egyenetlen hőforrás -eloszláshoz vezet, így az ételt a fűtőcső közelében könnyű égetni, míg az ételt messze a fűtőcsövetől nehéz főzni. Ezért ajánlott egy többpontos fűtési struktúrát alkalmazni a terméktervezésben, például a fő fűtőcsövét a tetején lévő fő fűtőcső kombinálása az üreg középső vagy alján lévő kiegészítő fűtőelemmel, hogy a többirányú hőmérséklet lefedése elérje. Ezenkívül a hőmérséklet-információk visszafizetésével a hőmérséklet-szabályozó eszközt termisztorokon keresztül valósidejű hőmérsékleti szabályozás és a túlmelegedés védelme érhető el. Ugyanakkor az elektromos fűtőcső teljesítményének meg kell egyeznie az üreg térfogat- és szélsebesség -kapacitásával, hogy elkerüljék a helyi túlzott fűtés vagy az általános lassú fűtés problémáját a túlzott vagy elégtelen hőterhelés miatt.
A szerkezeti kialakítás szempontjából a sütési kosár alakja és anyaga is döntő szerepet játszik a fűtési egységességben. A mechanikus levegő sütő sütőkosárja általában fémhálóból vagy nem tapadási anyagból készül, hogy támogassa és tegye ki az ételt a forró levegő áramlásának. Ha azonban a sütési kosár szellőztetési rekeszje túl kicsi, akkor az elrendezés ésszerűtlen, vagy a hosszú távú felhasználás miatt blokkolva van, akkor jelentősen befolyásolja a forró levegő penetrációs hatékonyságát, ami az alsó vagy a belső élelmiszerek elégtelen melegítését eredményezi. Ezért a gyártóknak ésszerűen meg kell tervezniük a rács sűrűségét és a lyukak elrendezését annak biztosítása érdekében, hogy a levegő teljes mértékben behatoljon az összes összetevő felületébe. Ugyanakkor azt javasoljuk, hogy a felhasználók rendszeresen tisztítsák meg a serpenyő kosarat és a belső edényt, hogy akadályozzák a légáramot. Ezenkívül a sütési kosár hangerőszabályzása szintén olyan tényező, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni. A túltöltés miatt az összetevők rakják és blokkolják a hőáramlási csatornát. Javasoljuk, hogy az összetevők nem haladhatják meg a sütési kosár kapacitásának 70% -át, és az összetevőket a vastag halmozás elkerülése érdekében a lehető legnagyobb mértékben le kell fektetni.
A felhasználó működési viselkedése az egyik közvetlen változó, amely egyenetlen fűtéshez vezet. Használat közben egyes felhasználók különféle típusú vagy vastagságú összetevőket keverhetnek és főzhetnek, például a hús és a zöldségek egyszerre történő elhelyezését, figyelmen kívül hagyva a hő felszívódásának különbségeit a különféle összetevők által, ami végül bizonyos összetevők égetését eredményezi, míg mások még nem főznek. Ezért ajánlott, hogy a felhasználók kombinálva használják az azonos típusú és hasonló méretű összetevőket, és állítsa be a megfelelő hőmérsékletet és időt a különböző összetevők főzési tulajdonságainak megfelelően. Például a nehéz hús előmelegíthető először, majd világos összetevők, például zöldségek hozzáadhatók. Ezen túlmenően néhány mechanikus levegő sütőnek nincs automatikus keverési funkciója a főzési folyamat során, így a felhasználóknak kinyitniuk kell a fedelet, és a főzési folyamat közepén a megfelelő időben meg kell keverniük az összetevőket, hogy a felső és az alsó rétegek összetevői cserélhessenek, ezáltal tovább javítva az általános egységességet.
