Mechanikus légsebesség nélkülözhetetlen főzési eszközré váltak sok otthoni konyhában, hatékony és zsírmentes főzési módszereikkel. Azonban az egyes ételek különböző textúrái, vastagsága és nedvességtartalma miatt a mechanikus levegő sütőket megfelelően kell beállítani az adott helyzet szerint, amikor különböző ételeket főznek.
Francia krumpli és burgonya ételek
A sült krumpli az egyik leggyakoribb élelmiszer a légsebességben. A burgonya magas nedvességtartalma miatt a hőmérsékletet és az időt megfelelően be kell állítani főzés során, hogy biztosítsák a ropogós külső és a belsejében lendületet.
Hőmérséklet beállítása: A sült krumpli ideális főzési hőmérséklete általában 180 ° C és 200 ° C között van. A magasabb hőmérsékletek gyorsan ropogóssá tehetik a bőrt, miközben a belső lágy tartást tartják.
Időbeállítás: A hasábburgonya vastagságától függően a főzési idő általában 15-20 perc. A vastagabb francia krumpli hosszabb ideig tarthat, míg a vékonyabb vágott sült krumpli egy kicsit kevesebb időt vehet igénybe.
Megjegyzés: Ha a sült krumpli túl nedves, akkor előzetesen száríthatja meg őket, vagy permetezheti őket egy kis főzőolajjal, hogy a bőr sütés közben ropogósabbá váljon.
Csirke étel
Ha csirkét főz egy mechanikus levegő sütőben, nemcsak a hőmérséklet szabályozására van szükség, hanem a csirke donenerének mértékére is különös figyelmet kell fordítania. A csirke különböző részei (például csirkemell, csirkeszárny és csirkehús) eltérő hőmérsékleteket és időpontokat igényelnek a főzés során.
Hőmérséklet beállítása: A csirke ételek ideális hőmérséklete általában 180 ° C és 200 ° C között van. Annak biztosítása érdekében, hogy a csirke bőre arany és ropogós legyen, a hőmérséklet valamivel magasabb lehet.
Időbeállítás: A csirkemell főzési ideje rövidebb, kb. 10-15 perc. A csirke alkatrészek, például a csirkeszárnyak és a csirke lábak 20-25 percet igényelnek, a méretétől és vastagságától függően.
Megjegyzések: Annak biztosítása érdekében, hogy a csirke átfőzött legyen, a főzés félúton fordíthatja, vagy húshőmérővel ellenőrizheti a belső hőmérsékletet. A csirke belső hőmérsékletének 75 ° C felett kell elérnie.
Halat étel
A halak főzése egy levegő sütőben viszonylag egyszerű, de mivel a halak textúrája viszonylag gyengéd, túl magas hőmérséklet és túl hosszú idő könnyen okozhatja a halak kiszáradását.
Hőmérséklet beállítása: A halak főzésekor a hőmérsékletet 160 ° C és 180 ° C között kell beállítani. Az alacsonyabb hőmérsékletek jobban megőrzik a halak gyengéd ízét.
Időbeállítás: A halak főzéséhez általában rövidebb időbe telik, általában 8–12 perc, a hal vastagságától és típusától függően.
Megjegyzés: Ha egész halat főz, akkor néhány vágást végezhet a halakon, hogy a forró levegő egyenletesen behatoljon és felgyorsítsa a főzést. Ugyanakkor a halakat ónfóliával csomagolhatja, hogy nedves maradjon.
Zöldségek
A növényi ételek főzése elsősorban a lég sütő forró levegő keringési rendszerétől függ. Különbségek vannak a főzési hőmérsékleten és az időben a különböző zöldségek, különösen a gyökér és a leveles zöldségek esetében is.
Hőmérséklet beállítása: A legtöbb zöldség ideális főzési hőmérséklete 180 ° C - 200 ° C. A keményebb zöldségek, például a sárgarépa és a burgonya magasabb hőmérsékletet igényelnek a külső réteg ropogósságának biztosítása érdekében.
Időbeállítás: A gyökérzöldségek, például a sárgarépa és a burgonya általában 15-20 percig tart. Az ajánlattevő zöldségek, például a brokkoli és a spárga, csak 8–12 percet vesznek igénybe.
Megjegyzések: A zöldségek vágásakor próbálja meg egyenletes méretűvé tenni őket, hogy egyenletes fűtést biztosítson. Ezenkívül a zöldségeket nem szabad túl sűrűen rakni, különben a forró levegő nem tud egyenletesen keringni, befolyásolva a főzési hatást.
Kenyér és tészta ételek
A kenyér és a tészta ételek főzési hőmérsékletét és idejét vastagságuk és nedvességtartalmuk szerint kell beállítani. A túl magas hőmérséklet okozhatja a felület égését és a belső részét.
Hőmérséklet beállítása: Általában javasolt a hőmérséklet beállítása 160 ° C és 180 ° C között. A magasabb hőmérsékletek alkalmasak a gyors formázásra, míg az alacsonyabb hőmérsékletek segítenek egyenletesen melegíteni.
Időbeállítás: A sült ételek főzési ideje általában 12-20 perc, a kenyér vagy a tészta típusától és méretétől függően.
Megjegyzések: A sütési folyamat során megfelelő módon ellenőrizheti az étel felületét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az nem túl sütött. Néhány finomabb sütemény esetén lehet, hogy csökkentenie kell a hőmérsékletet, és meghosszabbítania kell az időt annak biztosítása érdekében, hogy teljes mértékben főzött legyen.
Fagyasztott ételek
A mechanikus levegő sütő szintén nagyon alkalmas különféle fagyasztott ételek, például fagyasztott francia krumpli, fagyasztott csirke -rögök stb. Főzésére. Ezt a fajta ételt részben feldolgozták, és a főzés során a hőmérséklet és az idő kissé beállítható.
Hőmérséklet beállítása: A fagyasztott ételek általában 180 ° C és 200 ° C között állíthatók be, és a magasabb hőmérsékletek felgyorsíthatják a felületének ricátolását.
Időbeállítás: A fagyasztott ételek általában egy kicsit hosszabb ideig tartanak, mint a szobahőmérsékletű ételek, általában 10-20 percig.
Megjegyzések: A fagyasztott ételeket nem kell megolvadni a főzés előtt, de enyhén permetezhet egy réteg olajat, hogy az étel ropogósabbá váljon. Ha nagyon sok fagyasztott étel van, akkor tételekben főzheti őket, hogy a levegő megfelelő módon keringhessen.
Diófélék és diófélék
A diófélék és a dió sütése egy másik fő alkalmazási forgatókönyv a levegő sütők számára. Mivel a diófélék magas olajtartalma van, a főzés során gondosan be kell állítania a hőmérsékletet, hogy megakadályozzák őket.
Hőmérséklet beállítása: Az anyák és az anyák főzési hőmérsékletét 150 ° C és 170 ° C között kell beállítani. Az alacsonyabb hőmérséklet megakadályozhatja az olaj túlcsordulását, és csökkentheti az égés kockázatát.
Időbeállítás: A dió főzési ideje rövidebb, általában 5-10 perc. Az egyenletes fűtés biztosítása érdekében néhány percenként megfordíthatja őket.
Megjegyzések: Figyeljen a sütés során, hogy elkerülje a túlterhelést. Ha nagy mennyiséget süt, akkor tételekben is megteheti.
