Mint innovatív készülék a modern konyhákban, a munka alapelve a légi sütő A fejlett, nagysebességű hőlégbogyó-cirkulációs technológiára támaszkodik. A berendezés hatékony elektromos fűtőcsővel és erőteljes ventilátorral van felszerelve. Az elektromos fűtőcső felelős a levegő gyors melegítéséért a beállított hőmérsékletre, míg a ventilátor gyorsan és egyenletesen továbbítja a fűtött forró levegőt az élelmiszer felületére, folyamatos keringő forró levegőáramot képezve, ezáltal biztosítva, hogy az ételek egyenletesen melegítsék a főzési folyamat során. Ez az egyedülálló fűtési mechanizmus lehetővé teszi a légsütő számára, hogy szimulálja a hagyományos sült ételek ropogós textúráját és aranyszínű színét, csak nagyon kis mennyiségű főzőolaj nélkül.
A levegő sütő működése során először elindul az elektromos fűtőcső, és a levegőt gyorsan melegítik az előre beállított hőmérsékletre. Az áram áthalad az elektromos fűtőcsőn a környező levegőbe, ami miatt a hőmérséklet gyorsan emelkedik. Ezt követte egy nagysebességű ventilátor kezdete, és az erős szél gyorsan forró levegőt fúj az étel felületére. A ventilátor nagy sebességének köszönhetően erős légáram alakul ki a főző kamrában. Ez a légáramlás nemcsak gyorsan melegítheti az élelmiszerfelületet, hanem hatékonyan eltávolítja a nedvességet az élelmiszer -felületről, ezáltal elősegítve az olaj kisülését és végül ideális ropogós hatást érve.
Érdemes megemlíteni, hogy a levegő sütő főzési folyamata szintén inspirálja Myrard reakcióját. A Myrard reakció a fehérjék és a cukrok közötti komplex kémiai reakcióra utal, magas hőmérsékletű környezetben. Ez a reakció nemcsak vonzó aranyhéjat hoz létre az élelmiszer felületén, hanem olyan egyedi aromát és ízt is felszabadít, mint a sült ételek. A lég sütő által létrehozott magas hőmérsékletű környezet és forró levegő keringés ideális feltételeket biztosít a Myrard reakcióhoz, így az ételek nemcsak ropogós és ízletes ízűek, hanem vonzó színű, illatos és egyedi ízűek is.
Ezen túlmenően a lég sütő élelmiszer -kosárjának kialakítása szintén az egyik kulcsfontosságú tényező a hatékony főzés elérésében. Az élelmiszerkosarak általában rácsszerű szerkezetekkel rendelkeznek annak biztosítása érdekében, hogy a forró levegő minden irányból egyenletesen beépítse az összetevőket. Ez a kialakítás nemcsak optimalizálja a hőátadási hatékonyságot, hanem lehetővé teszi a felesleges olaj áramlását az alábbi olaj bevonatú serpenyőbe, ezáltal elérve az egészséges zsírégetés célját. Ugyanakkor az élelmiszer-kosár anyagát gondosan kiválasztották, és általában egy magas hőmérsékleten ellenálló, nem tapadási bevonatot használnak, amely nemcsak javítja a tisztítás kényelmét, hanem javítja a termék tartósságát, ezáltal tovább javítva a levegő sütőjének praktikusságát..
